芒果布丁

綜合評分 9.8

布丁做起來很簡單，它的主要原料是魚膠粉、芒果、牛奶、雞蛋、鮮奶油。而芒果的獨特香味和鮮奶油非常配，製作出來的芒果布丁香甜可口。再放入喜歡的模具中，又增添了幾分俏皮，讓人從心裏喜歡。

用料

芒果 500克
淡奶油 100克
牛奶 100克
魚膠粉 10克
砂糖 60克

做法

1

芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊，頂起皮來，就很容易將果肉取出
2

準備好所有的原材料備用
3

將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用
4

牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖，攪拌均勻
5

再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化
6

熄火後放入大容器中攤涼後，加入奶油攪拌均勻
7

再將芒果泥倒入，混合均勻
8

將所有的混合物過篩
9

倒入準備好的容器中
10

放入冰箱中冷藏一個小時，拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面

小貼士

1. 取芒果肉的方法很簡單，將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來，再順著果皮將果肉切下來； 2. 將果肉大部分攪拌成泥，餘下部分切成丁備用； 3. 加熱牛奶，依次加入糖，魚膠粉，要注意不停攪拌，使其融化； 4. 熄火攤涼後再加入奶油，芒果泥，攪拌均勻； 5. 爲了布丁的口感更細膩，要將布丁液過濾； 6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中，就可以得到各種造型的布丁了。

好料理

芒果布丁

用料

做法

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