好料理

【清 豆腐球包子】

綜合評分 7.1
紅粉朱樓春色閒，佳木蘢蔥，奇花爛漫。紅樓富麗，吃食上更是紛繁複雜，精細一如蓮葉羹，雅趣一如白雪映紅梅。而寶玉在寧國府席上見到這一碟豆腐皮包子，自是惦念晴雯，差人給晴雯送了回來，足可見寶玉對晴雯的看重，只可惜晴雯無福消受寶玉的好意，日後，寶玉也沒有保住晴雯的紅顏薄命。

用料

做法

  • 【清 豆腐球包子】的做法 步骤1

    油豆皮泡軟，切成小塊。

  • 【清 豆腐球包子】的做法 步骤2

    幹香菇泡發後切碎，蝦仁切粒，蔥切末，姜搗成末，與豬肉蓉攪拌成餡。

  • 【清 豆腐球包子】的做法 步骤3

    陷料中加入鹽、糖、醬油、黃酒、香油調味。

  • 【清 豆腐球包子】的做法 步骤4

    油豆皮包住餡料，菜繩收口，蒸制十五分鐘。

小貼士

豆腐皮包子小技巧：泡髮香菇的水中，可以加入少量白糖，提鮮味。蝦肉可以切成大粒狀，讓口感更豐富。

所在的分類

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牛蒡紅棗煲山藥
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