鴨腿,山藥,生薑,食鹽
綜合評分 8.0
鴨腿三隻,清洗乾淨後放入涼水鍋中
大火,水滾開後,用湯勺撇去表面浮沫
蓋上鍋蓋,中火煮半個小時,至鴨腿8、9成熟
鴨腿撈出裝盤
取一個砂鍋,將煮鴨腿的肉湯,摻入少許涼水,一起倒入其中
大米淘洗乾淨後,也放入砂鍋中
先大火,將米粒衝開
期間,不停用飯勺攪一攪,以免糊鍋
將山藥切成小段
颳去外皮。怕癢的話,我的方法是,去皮的時候,在手上套個食品塑料袋子,再抓山藥就不怕手癢了
將削好皮的山藥切成滾刀塊
倒入砂鍋中
煮開後,轉小火
將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊,粗細由你,形狀也隨便你
鴨肉絲倒入鍋中
生薑切片,再切成細絲,一併倒入鍋中
繼續煲煮20多分鐘
有鴨肉的香味飄滿廚房
山藥也軟爛了,一小勺鹽,不要多,提個味兒
香噴噴的鴨肉山藥粥就熱氣騰騰的上桌嘍