豬腰子,尖辣椒,郫縣豆瓣醬,味極鮮醬油,白糖,料酒,蔥姜,大蒜
綜合評分 7.5
辣炒腰子
綜合評分 9.2
此菜關鍵在於除去難搞的嫂線，以及炒水的溫度和時間。總結起來一句話，去腥，去腥，還是去腥！
用料
做法
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每個腰子一切為二，豬腰除去騷腺，在光滑的一面改刀，我沒有把腰子片的很薄，直接切花，這樣口感會好些
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蔥薑蒜切好備用
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水燒開，把切好的腰子焯水，放進去十幾秒即可，撈出後靜放一會，腰子自己就會釋放出血了，髒東西也會出來
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鍋內熱後，放油，油溫高些，蔥姜炸鍋，先炒辣椒，煸炒出香味放入腰子煸炒，灑入料酒糖，醬油，煸炒香味，放入豆瓣醬 最後放蒜提香 色澤均勻後，起鍋
小貼士
此菜無需加鹽了，豆瓣醬已經很鹹了哦。主要注意去腥
所在的分類
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綜合評分 9.2
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綜合評分 7.2
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綜合評分 7.5
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綜合評分 8.3
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.3
芹菜,香乾,郫縣豆瓣醬,辣椒麪,花椒,薑末,蒜末,朝天椒一個,鹽,雞粉
綜合評分 9.7
素年糕,各種蔬菜絲（如胡蘿蔔絲、圓白菜絲等）,辣椒,鹽、味精,生蘸醬油,香菜,色拉油,花椒油
綜合評分 9.9
芹菜,香乾,郫縣豆瓣醬,辣椒麪,花椒,薑末,蒜末,朝天椒一個,鹽,雞粉
綜合評分 7.2