好料理

五香豆腐乾

綜合評分 8.6
寒假放假在家，某天家中只剩我一人，只要自己動手豐衣足食。發現冰箱裏有一大塊香乾，於是陡生歹念，想起小學時回家路上一毛一片的五香豆腐乾。。。因而自我揣摩成了這個小點心~~

用料

做法

  • 香乾洗淨待用。小蔥洗淨，切下蔥白待用，蔥綠打成蔥結待用，大蒜去殼拍碎，辣椒切成小段待用

  • 鍋燒熱，放入少量油，待5成熱放入蔥白、辣椒、大蒜炒香後，放入香乾煸炒片刻。倒入料酒繼續煸炒至酒味吸收。放入白糖調味，老抽調色

  • 待色澤均勻後放入生抽、大茴香、蔥結、桂皮及適量清水，大火煮至水沸後轉中火燉煮

  • 待湯汁收干時，關火起鍋，可以直接食用，也可以放在旁中晾乾後當零食食用

小貼士

香乾可以選擇香乾片，也可以是香乾塊買回來後自己切成薄片。 晾乾後的口感可能會略有乾澀，等涼快後帶點汁水食用最佳。 不需要放鹽，老抽和生抽足以調味。

所在的分類

相關食譜

五香豆腐乾
五香
香乾片,小蔥,大蒜,大茴香,桂皮,幹辣椒,老抽,生抽,白糖,料酒,清水,油
綜合評分 8.6
五香豆腐乾，想得又不可得纔是最愛｜愛零食，纔是愛女生No.4
五香
老豆腐,蔥白,醬油,砂糖,五香粉,油
綜合評分 9.6
五香豆腐乾
五香
香乾,鹽,五香粉,生抽,老抽,冰糖,幹辣椒
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五香豆腐乾
五香
香乾,鹽,五香粉,生抽,老抽,冰糖,幹辣椒
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五香豆腐乾
五香
豆腐乾
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五香豆腐乾
五香
豆腐乾
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五香豆腐乾
五香
老豆腐,蔥白,醬油,砂糖,油,五香粉
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家常菜
豆腐乾,青瓜,蒜瓣,大蒜,紅椒,蔥,鹽,豆瓣醬,芝麻油,生抽
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香滷蘭花豆腐乾
小吃
豆腐乾,八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香,丁香,豆蔻,蔥,姜,蒜,冰糖,鹽,生抽,老抽,辣椒醬
綜合評分 9.4
話梅滷汁豆腐乾
小吃
白豆腐乾,話梅,八角,小茴香,香葉,生抽,紅燒汁,冰糖,清水,食用油
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