西紅柿,麪粉,香菜,蔥,金針菇
綜合評分 7.8
蔥切成蔥花,金針菇切小段,香菜切末
西紅柿切十字刀用熱水燙去表皮
西紅柿切成塊
麪粉加水用筷子稍微攪一下
攪成大概這個樣子
鍋內做油,煸香蔥花
放入西紅柿煸出紅油
雞蛋打散待用
煸好的西紅柿加入三大碗水,愛喝湯可以多加,加入金針菇段
鍋裡湯沸騰後,火關小一點,保持沸騰就可以,把攪拌好的面絮倒進去,(左手端面碗,右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒
放入鹽、加入一點生抽,不放也可以
將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌,出鍋前淋香油,喜歡胡椒粉的可以加一點胡椒粉,最後撒上香菜
做麪疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣麪疙瘩纔會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,吃起來口感也很差。