鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料）,花椒,幹辣椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖,八角,姜、蒜,料酒
綜合評分 7.4
香滷鴨掌（好吃得不得了）
綜合評分 7.4
平時看電視或閒得發慌的時候總想吃零食，本人又是肉食性動物，總喜歡在外面買一些滷鴨掌翅或周黑鴨之類的來啃，但總覺得外面做的不衛生，爲了自身健康著想，還是自己動手，豐衣足食！吃過自己做的，不再買外面的新增劑！
用料
做法
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先冷水把鴨掌下鍋煮開，翻滾均勻，煮開後大約五分鐘左右起鍋（可以把髒的東西都清理乾淨）
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將鴨掌撈起過冷水後，再放涼20分鐘瀝乾水份。
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把所有配料及鴨掌全部入鍋，再加入水沒過鴨掌，加蓋中小火燜25分鐘（中途要翻動一下鴨掌好入味均勻），再轉大火收少點水份（大約5分鐘）出鍋搞定。
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成品
小貼士
要想鴨掌再軟點煮的時間可以長一點，但最長不能超過35分鐘，太軟了不好吃。要想吃重口味的，關火後不要立即出鍋，侵泡一個小時更入味。我比較喜歡一關火就出鍋，攤涼點開吃，或者做得多的就放冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來吃就好了。不需要加鹽
所在的分類
相關食譜
鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料）,花椒,干辣椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖,八角,姜、蒜,料酒
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鴨掌,滷料包,蔥，姜，蒜,幹辣椒，花椒粒，香葉，八角,生抽，老抽，糖，鹽，料酒
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鴨掌,生薑 大蒜 幹辣椒 八角 香葉 桂皮,料酒,老抽,生抽,豆瓣醬
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