鯽魚,豆腐,薑絲,蒜,蔥,香菜,郫縣豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,鮮味生抽,糖,醋
綜合評分 8.8
豆腐切塊過沸鹽水燙一遍瀝乾待用,姜切末待用
鍋入油小火燒熱入豆瓣、姜略炒至油紅出香,入水(預估能沒過豆腐的量)燒沸,入豆腐、鹽(豆瓣鹹味不夠的這時候加一點)燒至水氣漸收,關火裝盤撒花椒麪、辣椒麪
鍋內再入油燒熱潑到豆腐上就好啦
湯汁收乾的程度按個人喜好,像我這種喜歡湯泡飯的人嘿嘿~