北豆腐,草菇,新鮮紅椒,蔥末,薑蓉,蒜蓉,花椒,紅油豆瓣醬,生抽,砂糖,雞精,白胡椒粉,玉米澱粉
綜合評分 9.2
麻辣豆腐鍋
綜合評分 9.2
這鍋裡頭是水，不是油。因為放幹鍋里加熱時，水份會慢慢流失，所以上鍋里加點水。 此菜沒有肉，愛吃肉的可以切一些五花肉進去。也不一定要用幹鍋，只是現在天冷用幹鍋的保暖性更好。
用料
做法
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鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉
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保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎
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直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用
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剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒
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放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味
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加入紅油豆瓣醬炒出香味。（不可多加）
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加入切片草菇，翻炒至變色
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加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入幹鍋
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或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤
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小貼士
1.切好的豆腐不要馬上粘乾粉，粘好了就會貼在盤子上拿不起來了。要粘一塊，下鍋煎一塊。 2.紅油豆瓣醬很鹹，要注意用量，放了生抽就不要再放鹽了。 3.除了加草菇還可以加些金針菇或是自己喜歡的食材。
所在的分類
相關食譜
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。,乾貨類：木耳、魔芋等。,海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。,肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。,內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。,丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。,豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。,我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
綜合評分 7.5
鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
蓮藕,土豆,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,萵筍,西蘭花,雞全翅,基圍蝦,寬粉,香芹,蔥姜蒜,小米椒,海底撈麻辣香鍋底料
綜合評分 8.3
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9
嫩仔雞,蓮藕,馬鈴薯,紅薯,新鮮香菇,黑木耳,香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,花雕酒,麻辣香鍋調味料,糖,鹽
綜合評分 7.4
海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
鮮蝦,麻辣香鍋料,蔥姜蒜,香草,紅辣椒
綜合評分 7.8
紅油麻辣火鍋底料,高湯（骨湯或雞湯）,蔥,姜,西紅柿,韭菜
綜合評分 8.8
五花肉,豆腐干,魚丸,蓮藕,香菇,蝦,馬鈴薯,木耳,西蘭花菜,炸腐皮,蒜,辣椒,麻辣火鍋底料,香菜
綜合評分 7.4