幹豆腐(南方又叫百頁/千張),青尖椒,蔥花,大蒜,老抽,油,澱粉
綜合評分 9.3
鍋中放油,加入蔥花爆香,倒入適量的老抽,水(大約會沒過之後要放的幹豆腐的量)
下幹豆腐,翻炒兩下
蓋鍋蓋調中火燜
青尖椒斜切成環
放入鍋中,繼續燜
水快收干時,加入蒜片翻炒
加入適量的水澱粉勾芡,收汁出鍋~
1. 喜歡軟的要用新鮮的幹豆腐,喜歡有嚼頭的就把新鮮的幹豆腐先凍起來再用~ 2. 不喜歡老抽的濃味可以用生抽代替,或者生抽+老抽這樣的組合 3. 勾芡這步不要省,非常好吃!