做法

• 幹豆腐切成長條。我買的是豆腐邊，就是切幹豆腐剩下的不規則的邊兒，這種豆腐邊很便宜，才兩元錢一斤

• 取一長條豆腐邊

• 順著長條方向擰兩下，手法要輕，因為幹豆腐不是皮筋，沒彈性易斷^_^

• 把幹豆腐繫個結，就是套上就成

• 做好的一盤豆腐結

• 把豆腐結擺在高壓鍋裡，待用

• 五花肉切成小塊。因為兒子不愛吃肥肉，所以我切的瘦肉居多

• 鍋里加白糖，燒到冒泡變色的程度

• 把肉仍到鍋裡翻炒，上糖色

• 加蔥薑末，老抽，鹽，繼續翻炒上色

• 鍋裡添水，沒過肉即可

• 把肉倒進先前擺好豆腐結的高壓鍋裡，大火燒十五分鐘即可