牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
綜合評分 9.0
紅燒牛尾
綜合評分 9.1
牛尾巴 大補 口感極好
用料
做法
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清水浸泡牛尾半小時 去血水
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鍋中放水適量，將牛尾、蔥姜一起放入鍋中煮至水開 牛尾變色，將浮沫撇淨 牛尾撈出淋水 底湯備用
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鍋中燒熱油 放入花椒大料 香葉桂皮炒香 加糖熬糖色
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放入牛尾反覆翻炒入色、加醬油繼續翻炒至顏色微焦，倒入底湯
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大火燒開轉中火煮40分鐘 （也可以更長時間）
小貼士
所在的分類
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