做法

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  臘肉反覆洗淨切片備用

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  萵筍一根削皮後，先斜著下刀切成一段一段

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  再這樣切片

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  才能切除美觀的菱形

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  小米椒切顆粒，幹辣椒剪段，酸切片，姜切末，蔥切小段備用

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  臘肉一般有點硬，所以切片後放進鍋裡，用小碗加半碗水，蓋上鍋蓋燜，把水收幹，假如臘肉有點鹹，那這一步可以多加點水然後煮一會把水倒掉！

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  水乾了開啟鍋蓋開始翻炒臘肉，油都出來了

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  臘肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，幹辣椒放進去翻炒！

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  把幹辣椒炒脆以後，注意別炒糊了，就下萵筍片翻炒

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  加適量鹽，這一步也要注意了，因為臘肉偏鹹，所以鹽量只針對萵筍的，別太多了

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  適量生抽可以調味改改色，這道菜不需要過多調料，臘肉怎麼吃都香的

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  萵筍六成熟的時候就下蔥段翻炒，起鍋裝入幹鍋放到酒精爐上面，注意了，由於後面幹鍋裏面還要加熱所以別炒太死了？加入直接吃不用幹鍋，那就把萵筍炒到八成熟裝盤歐了！

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  成品，味道槓槓滴！