鯽魚,姜,蒜,蔥,郫縣豆瓣,糖,生抽,花椒
綜合評分 8.6
家常豆瓣鯽魚
綜合評分 7.5
鮮美、開胃、下飯！！
用料
做法
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將魚洗淨，魚身兩面各切兩刀，均勻抹上少許食鹽及料酒醃製十分鐘
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用廚房紙將魚身上的水份抹乾
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鍋中油燒熱，將魚煎至兩面微焦。然後盛出。（倒油前先用生薑片塗抹鍋底能有效防止魚皮破損）
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鍋中留油，放入蒜、薑末爆香，再倒入豆瓣醬炒熟，最後倒入適量水燒開。
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魚倒入鍋中，加鹽，大火煮5分鐘，將魚盛盤。用溼澱粉將鍋內湯汁勾芡。（中間翻一次面）
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將湯汁均勻的澆在魚上，撒味精，淋醋，最後撒蔥花，大功告成！
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小貼士
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