低筋麪粉,黃油,綿白糖,水,鹽,蘋果,梨,綿白糖,黃油,檸檬汁,鹽1/4小勺(1.25ML),肉桂粉1/4小勺,水,玉米澱粉,朗姆酒,雞蛋,粗砂糖
綜合評分 7.2
甜梨派
綜合評分 9.6
今天上一款超級麻煩的甜品。之所以說麻煩，是因為又拍照，又對照配方，終歸是不熟練。方子參考君之。
用料
做法
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派皮原料稱重
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將黃油在室溫軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉
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攪拌均勻
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加入雞蛋液
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攪拌均勻
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篩入低筋麪粉。（通常低筋粉，我都過篩）
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切拌均勻
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揉成麪糰，放入冰箱冷藏1個小時使其變硬
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冷藏好的麪糰取出
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案板上可撒低粉防沾（也可墊保鮮膜防沾），把麪糰擀成厚約0.3CM的薄片，將薄片覆蓋在派盤上
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用擀麪杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮
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在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。靜置鬆弛15分鐘後即可填入餡料
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奶油布丁餡製作：準備材料稱重
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將所有布丁餡原料倒入盆中，徹底攪拌均勻至無顆粒
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將攪拌好的混合物小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可
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將梨洗淨切薄片，浸泡在鹽水中以免變色
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把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮裡(這樣可以讓餡料分佈得均勻，沒裱花袋也可用保鮮袋)
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在派的表面裝飾瀝乾水的梨片
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烤箱預熱185度，中層，約30分鐘（原方中下層、200度）
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出爐後，在表面刷上一層糖水(糖：水=1：2)
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烤好的派的背面
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小貼士
很多西點萬變不離其中，就是原料準備比較費時間，製作過程還是相對簡單的。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,黃油,糖粉,鹽,雞蛋,奶粉
綜合評分 9.6
材料一：,低筋麪粉,黃油,細砂糖,水,材料二：,紅糖,低筋麪粉,細砂糖,黃油,材料三：,淡奶油,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋,香草精
綜合評分 8.1
砂糖,成熟堅硬的梨子，削皮但是留梗,中筋面粉,糖霜,黃油，凍硬切碎,檸檬汁,切碎的小葡萄干,烤杏仁條，切碎,肉桂粉,雞蛋，輕輕打散,雙倍奶油（配餐使用）
綜合評分 8.4
總統發酵黃油,梨子,舒可曼細砂糖,常溫雞蛋,牛奶,泡打粉,低粉,舒可曼扁桃仁粉,海鹽,表面糖漿,蜂蜜,檸檬汁,糖粉
綜合評分 7.1
雞蛋,70%黑巧克力,液體鮮奶油,鹽
綜合評分 7.7
思念原味飛餅,蛋黃液,砂糖,鳳梨汁,鹽,玉米粉,鳳梨肉
綜合評分 7.9
思念原味飛餅,蛋黃液,砂糖,鳳梨汁,鹽,玉米粉,鳳梨肉
綜合評分 9.0
布里干酪 Brie,甜梨 Pear,百里香 Fresh Thyme,法式面包 Round Loaf French Bread,黑胡椒 Black Pepper Freshly Cracked,鹽 Sea Salt,無鹽黃油 Unsalted Butter
綜合評分 8.6
荸薺,甜梨,枸杞,冰糖
綜合評分 7.6