雞蛋,70%黑巧克力,液體鮮奶油,鹽
綜合評分 7.7
甜梨黑巧克力慕斯
綜合評分 7.7
巧克力慕斯是以巧克力為主料的一個最簡單的甜品之一。一般國外的超市在賣酸奶的冷藏櫃臺，也會有現成的巧克力慕斯賣。 次在巧克力慕斯里加入了糖水甜梨，更增添幾分清爽。如果你沒有時間自己做糖水梨子的話，也可以用外面賣的罐裝甜梨，或者完全不用
用料
做法
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先準備糖水梨子。梨子洗乾淨去皮，淋上些檸檬汁防止梨肉氧化變黑
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把水和糖一起放入一個小鍋，中火煮開後，垂直地放入梨子，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，期間要不是將梨子翻身。20分鐘後取出梨子放涼
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將雞蛋蛋清蛋白分開。黑巧克力和液體奶油放入一個小鍋，小火加熱至巧克力完全熔化，攪打均勻
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把蛋白用打蛋器打到硬性發泡。蛋黃一個個一個加入巧克力溶液，每次都要攪打均勻，再把蛋白輕手拌入巧克力蛋黃溶液，輕輕拌均勻即可
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把放涼的梨子切細條，均勻地鋪入四個容器，倒入巧克力慕斯，放入冰箱至少冷藏3小時。食用前從冰箱中取出即可
小貼士
克力慕斯中因為有生蛋黃，所以爲了衛生原因，慕斯應該在24小時內吃掉。
所在的分類
相關食譜
黑巧克力（A）,淡奶油,蜂蜜,淡奶油（B）,糖（根據口味）,奶粉（可不加）,可可粉,蛋糕（C）
綜合評分 8.5
海綿蛋糕
綜合評分 9.7
奧利奧餅干（餅干底）,無鹽黃油（餅干底）,黑巧克力（70%）（黑巧慕斯層）,牛奶（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,蛋黃（黑巧慕斯層）,吉利丁（黑巧慕斯層）,細砂糖（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,奧利奧冰淇淋（冰淇淋層）,馬斯卡彭乳酪（冰淇淋層）,牛奶（流心層）,細砂糖（流心層）,可可粉（流心層）,吉利丁（流心層）,咖啡酒（流心層）,白巧克力（白巧慕斯層）,牛奶（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,吉利丁（白巧慕斯層）,細砂糖（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,香草精/香草莢（白巧慕斯層）,裝飾
綜合評分 9.6
<蛋糕體>,蛋黃糊,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,蛋白糊,細砂糖,檸檬汁或是白醋,<巧克力慕斯>,黑巧克力（可可含量66%）,淡奶油,吉利丁片,<牛油果慕斯>,牛油果果肉,牛奶,牛油果果粒,淡奶油,糖粉,吉利丁片,<果凍淋面>,牛油果泥,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 9.9
單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 7.6
蛋黃,砂糖,牛奶,淡奶油（35%fat）,香草莢的籽或香草膏（可略）,切碎的黑巧克力（我用的80%）,六分-七分發的淡奶油（35%fat）
綜合評分 7.6
淡奶油,白糖,牛奶,吉利丁片,君度酒,黑巧克力,淋面黑巧克力
綜合評分 7.5
黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8