原味戚風蛋糕,蛋黃,蛋清,低粉,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋清用）,牛奶（也可用等量水）,玉米油,泡打粉,夾心和裝飾,芒果,草莓,藍莓果醬,動物性淡奶油,糖粉
綜合評分 7.2
聖誕「裸蛋糕」
綜合評分 9.3
裸蛋糕因為隨意而真實被很多人喜歡 不矯飾 不炫技 隨性為之 用現在很流行的一個詞來形容裸蛋糕 那就是「任性」 看過很多國外的裸蛋糕美圖 看似隨意的堆砌卻有著令人著迷的美感 所以用自己喜歡的食材 做自己喜歡的味道 堆出自己喜歡的樣子 這就是完美的「裸蛋糕」 --------------分割線-------------- 蛋糕胚子的部分是原味戚風，參考的是小至的方子，非常好用，Q潤的組織味道好好。以前我一直很憷頭做戚風，認真學習了小至詳細的講解，豁然開朗
用料
做法
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蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入幼砂糖a。
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用打蛋器攪拌至融合。
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加入水和色拉油。
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中速無規則攪拌5分鐘。
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蛋黃液乳化完成。
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蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分發。
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蛋黃液中篩入麪粉拌勻至沒有粉。
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分兩次將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
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烤箱預熱150度，將蛋糕糊裝入八寸和六存寸兩個模具，震出氣泡。入烤箱烤50分鐘。
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看蛋糕經過膨脹至最高微微回縮趨於穩定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分鐘。
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出爐後距離桌面40釐米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷卻。
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冷卻後脫模，兩個蛋糕分別切成兩片，共四片。
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水果洗淨控幹水分。
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淡奶油加幼砂糖c和鹽，打發。塗抹在蛋糕夾層鋪水果，隨意堆疊，裝飾一些香草。
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篩一些糖霜，美麗更美味的聖誕裸蛋糕就完成啦～
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小貼士
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8寸巧克力燙面戚風材料︰雞蛋5個、細砂糖,細砂糖 80克（蛋白）、,可可粉 15克 、數滴檸檬汁,牛奶60克、玉米油 60克、,黑巧克力 85克、低粉 80克、,20克（蛋黃）,裝飾材料︰草莓8棵、淡奶油300克、細砂糖20克、溶化黑巧克力適量
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