低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 9.7
煉乳蜂蜜夾心餅乾
綜合評分 9.9
用料
做法
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準備配料。黃油提前軟化，雞蛋打散。
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細砂糖加入黃油，用打蛋器打發至體積蓬鬆。
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分兩次加入雞蛋，並繼續用打蛋器攪打，當雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
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打發好的黃油蓬鬆、順滑（呈羽毛狀）。
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倒入麪粉，用橡皮刮刀拌勻。拌到快成團的時候也可直接用手揉捏成麪糰。
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麪粉與黃油糊完全混合，成為如圖所示的麪糰。
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將麪糰放在油紙上，用擀麪杖擀開成0.3CM厚的面片。
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用切模切出形狀，再用裱花嘴在一半的圓形面片中心切出小圓形，使之成為環形餅乾坯。
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拿掉切出的邊角料，將切好的餅乾坯子連同油紙一起放在烤盤上。將烤盤放入預熱好以上下火180℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右，烤至金黃色出爐。
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接著製作夾心。煉乳、切成小塊的黃油、蜂蜜一起放入奶鍋裡，用小火加熱。
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加熱直到沸騰，不斷攪拌，煮至濃稠。
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煮好以後離火，將5g速溶咖啡粉倒入，拌勻。
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趁夾心溫熱的時候，塗抹在圓形餅乾片上。
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再蓋上一片環形餅乾，夾心餅乾就做好了。
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濃濃的咖啡味，還有煉乳的奶味口感真不錯喔~~~
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小貼士
1.煉乳蜂蜜夾心要趁熱塗抹，涼了就不好塗抹。 2.有疑問可以加QQ群97709508或者微訊號zcdq520交流的。
所在的分類
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