把材料全部和麪團(放點豬油是爲了避免油炸時白糖糕發黏)
和好面後,將麪糰分成35個左右一個然後搓成30釐米的長條,將長條繞三圈,一個白糖糕的雛形就出來了。
白糖糕先用小火炸上兩分鐘,此時的油溫30-40度,再用高火炸2分鐘,注意不要把它炸老了。
起鍋後將白糖糕粘糖裝盤,掌握好火候的白糖糕顯得色澤金黃,鬆軟。