大米粉,泡打粉,低筋面粉,糖,油,水,紅棗碎芝麻啥的隨意加著玩,白醋
綜合評分 9.1
開花大米松糕(附一定開花的tips)
綜合評分 9.1
這個方子我自己創的，按照這個來一定開花，這個量能做麥芬杯一個多一點∼ 講真，這個玩意就白糖糕那味嘛…有啥吃頭呢…
用料
做法
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大米打粉，過篩，要細致的粉
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所有原材料備齊
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除紅棗碎外所有東西混合，攪拌均勻到無顆粒
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這種濃度就可以，能呈折疊狀掉下來，靜置幾分鐘，一兩分鐘就行
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倒入模具，放紅棗碎芝麻啥的，我這把懶得放了，液體滿杯，不是八成九成，是滿杯，滿杯花開的漂亮
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大火開鍋後，放模具進去，大火十五分鐘
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說幾個容易失敗的點︰ 1.圖上這種黃黃的顏色，就是泡打粉多了，成品也會有堿味，蒸前加幾滴白醋就白了。 2.開花開的不明顯，不是面糊稀了就是糖放少了。
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再來一個，百分百開花∼
小貼士
1.大火開後再放進去，大火蒸15分鐘，蒸的時間長短和容器有關，容器深就再蒸多點時間，可以用筷子插入試一下，如果拔出干淨就是蒸好了 2.泡打粉不要踫熱水，遇熱揮發 3.面糊要靜置，不超過十五分鐘，夏天縮短時間，怕太熱泡打粉揮發沒了 4.滿杯發出來的花更美 5.泡打粉放多了可以加白醋中和，否則成品出來會泛黃 6.面糊要順滑，不能有顆粒，不能太稀
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.8
低筋粉,可可粉,椰奶粉,油,中筋粉,白糖,鹽,小蘇打,小紅豆,花生碎,細紅糖,熟芝麻,綠豆粉
綜合評分 7.7
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綜合評分 10.0
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.7
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綜合評分 8.3
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綜合評分 8.9