做法

• 先將酵母灑入和暖水﹐待至發泡成酵母水

• 將兩粉料放入不銹鋼兜拌勻﹐加入酵母水

• 用個薄身膠飯殼拌滑﹐不斷反覆拌和推﹐ 做約20分鐘至粉起一點筋（我用打蛋器攪拌了10min左右）﹐用保鮮紙封好﹐ 靜待30分鐘

• 椰汁和白糖加熱煮至溶﹐放涼至和暖時﹐ 慢慢分幾次拌入已靜待30分鐘的米漿內﹐ 拌滑﹐再用保鮮紙封好

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  發酵1~2h 到米漿上有小泡泡（原圖）

• 放墊有 牛油紙的特大蒸糕盤(11吋)﹐大火蒸25分鐘﹐ 放涼便可切件。