做法

• 把粘米粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿

• 開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌麪積最大最均勻

• 等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的，要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱，這個動作也可以讓成品吃起來口感更Q一些

• 把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻

• 倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的

• 發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準備蒸制了

• 籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續蒸30分鐘就關火。不要開啟蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了，不會沾容器的