做法

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  準備材料，把大米，幹香菇，蝦米洗乾淨。幹香菇和蝦米需要洗乾淨泡一個小時。

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  泡好的香菇水直接倒入煮米的電飯煲中，並加水到平時煮米的水量。

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  把泡好的蝦米晾出，香菇和生薑切片。

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  鍋中放椰子油燒熱，放入生薑爆香，分別把香菇和蝦米放入鍋中翻炒，最後放料酒、生抽、老抽翻炒，適當加水，炒出來的香菇蝦米有小半碗汁即可。

• 把剛炒好的香菇蝦米和湯汁加入到米鍋中放入電飯煲點選煮飯。

• 香噴噴的香菇蝦米椰子油飯就做好了。

• 盛出上桌，美餐一頓。