豆腐,豆皮,花生油,辣椒油,幹辣椒,生抽,老抽,花椒,大料,香葉,桂皮,糖,鹽,蔥姜,水
綜合評分 8.7
滷豆製品（豆皮、豆腐）
綜合評分 8.7
看著紅油很多，覺得很辣，其實不然，我用的是陝西特色辣子，只香不辣。豆製品選用的是現磨現做的豆腐和豆皮，很嫩，一股的豆香味！ 這道菜，可以多做一些，平時拿出來當小菜、當零食都是不錯的選擇！
用料
做法
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現將豆皮切絲，豆腐切薄塊。放花生油將豆腐煎至金黃備用
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熬湯汁：鍋中倒入適量的水，把準備好的花椒大料、桂皮、香葉、幹辣椒、老抽生抽、蔥姜放入鍋中煮沸，煮出料香，把豆腐豆皮放入
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調味：放入糖、鹽、辣椒油小火熬製15分鐘，這就可以關火出鍋了，不過最好在鍋裡再燜會，就更入味了
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小貼士
豆腐最好選老豆腐，這樣不易碎，豆味濃 煎好的豆腐我喜歡拿筷子在中間扎一個洞，再放入熬的湯汁中，這樣好吸收湯汁 煎豆腐我不喜歡吃太老的，所以是煎，不是炸，親們可以根據自己口味進行選擇 煮出來一股淡淡的肉香味，不知道的以為用肉湯煮的呢！哈哈
所在的分類
相關食譜
碳水化合物,蛋白質,維生素,奶製品
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豆腐,茼蒿,洋蔥,辣椒粉,孜然粉,白胡椒粉,枸杞,腰果碎（或其他堅果碎）
綜合評分 8.6
紅豆,蓮子,豆漿粉,紅糖
綜合評分 9.0
黃豆,水,白砂糖
綜合評分 7.7
雞蛋,納豆,蔥,A:日式高湯 2大匙、淡口醤油 1/4小匙、清酒 1/2小匙、味啉 1/3小匙、鹽 0.2ｇ,芝麻油
綜合評分 7.9
雞蛋,納豆,蔥,A:日式高湯 2大匙、淡口醤油 1/4小匙、清酒 1/2小匙、味啉 1/3小匙、鹽 0.2ｇ,芝麻油
綜合評分 7.8
黃花菜,木耳,腐竹,青瓜,蔥,魚露,油鹽
綜合評分 8.0
豆漿機,豬肉皮,胡蘿蔔,洋蔥,姜,鹽,白胡椒粉
綜合評分 8.7
冰皮部分,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄粉,細砂糖,豆奶,植物油,糕粉,糯米粉,紅豆餡兒,紅豆,水,糖,澄粉,植物油,鹽
綜合評分 7.4