低粉,玉米油,細砂糖,檸檬汁/白醋,淡奶油,雞蛋
綜合評分 8.9
超美貌紙杯蛋糕-比你想象的簡單！
綜合評分 8.9
這是一個基礎的紙杯蛋糕，學會這個以後你就可以奇思妙想做各種花樣啦。 比如在蛋黃糊里加入可可粉、抹茶粉、甚至酸奶啦，做出不同口味的紙杯蛋糕， 也可以在裝飾的奶油上面下功夫。
用料
做法
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蛋黃蛋清分離。（這裏分得不是很乾淨，建議大家用工具，裝蛋清的碗要無油無水）
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蛋黃里加入10克，並分次加入玉米油，每次都充分攪打均勻。
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篩入低粉。
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攪拌至無顆粒的順滑狀。
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蛋清裡滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器攪打，分三次加入剩下的砂糖。
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將蛋清打發。（提起打蛋器頭呈小三角）
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分三次將蛋白加入蛋黃糊，上下翻拌或者切拌的方式拌勻。（千萬不能畫圈，以免消泡）。
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將拌好的麪糊倒入紙杯模具裡，九分滿即可。
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放入烤箱，180度上下火烤25分鐘。
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烤好後立刻取出在臺面上震幾下，排出裏面的熱氣避免塌陷。
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淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態。
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裝入裱花袋，擠一圈在蛋糕上，（不用非常完美）只要最後裝飾上小花兒、或者糖珠、小餅乾、應季水果之類的零食，一樣美貌翻~
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小貼士
需要注意的點：1.蛋白與蛋黃糊切忌畫圈攪拌，要切拌。 2.烤箱不同溫度有差異，時間溫度作參考，要時刻觀察蛋糕上色情況。 3.烤好取出後要記得輕震幾下，排出熱氣。
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