楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
蒜香楓糖培根紙杯蛋糕
綜合評分 9.3
這個做法的是參考的，下廚房里混酒楓糖培根春假紙杯蛋糕這個方子http://mpartner.xiachufang.com/recipe/1080871/。並且參考了http://mpartner.xiachufang.com/recipe/100586774/，http://mpartner.xiachufang.com/recipe/100030775/。 all the credit goes to them. 主要的改變呢，一個是減少了奶油層原料的用量，因為他原來的方子，奶油層是用不完的。同時呢，減少了奶油層可可粉的用量，因為可可粉放太多的話奶油層和蛋糕層顏色對比不並不強烈，而且培根撒在奶油層之後的視覺效果並不好。第三個變化的是增加了蛋糕層啤酒用量。第四個變化是蛋糕層的鹽，我沒有加，因為培根其實本身就比較咸了。第五個變化就是我第二次做這個的時候，用了一個更黑暗的方法就是，將原本的原味的奶油乳酪替換成了有蒜香和herb味兒的，這麼做的，考慮的是因為本身，這就是一個混搭的蛋糕，不如讓這個混搭來得更猛烈一些。
用料
做法
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先做楓糖培根。烤箱預熱兩百度。將培根直接放在烤網上，排列整齊，在下面放置烤盤，用來接，烤出來的油。烤十四分鐘左右到培根卷曲。
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培根取出烤盤後，在兩面用廚房紙，將表面的油吸干淨。然後涂單面或雙面的蜂糖，均勻的涂在表面。然後放入烤箱繼續烘烤，直到培根表面呈現深紅色，大概需要八分鐘左右。這次你得到了可以當零食吃的楓糖培根，建議多做一些這樣，除了用來做蛋糕，還可以留下來吃零食。烤箱降溫到175度。
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黃油軟化加入糖打發至順滑，分次打入打散的雞蛋，打勻到完全吸收。加入啤酒和牛奶，不用攪拌。將低筋面粉，泡打粉，可可粉，肉桂粉混合均勻過篩後馬上倒入，一起切拌均勻。
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將做好的楓糖培根中的兩片，用刀切成很細小的塊，或者用料理機打碎。然後加在蛋糕層的面糊中，快速翻拌後，裝入紙杯8分滿。
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放入預熱好的烤箱，中層175度，烤十八分鐘左右。烤好後將其取出，冷卻至室溫。
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在烤蛋糕層的同時，準備奶油層。奶油，二十克的糖，奶油乳酪，和3克可可粉，混在一起之後，用電動打發器打發成可裱花的狀態。
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打發好的奶油裝裱花袋，在蛋糕上擠出花紋。將剩下的一片楓糖培根切碎或者料理機打碎之後，灑在奶油的表面。
小貼士
在做蛋糕層的時候，動作就要快些，將啤酒和泡打粉都加入之後，如果動作比較慢的話，這個面會開始，在你翻拌之前就開始膨脹起來。 在裱花的時候的這個花嘴兒兒兒兒兒兒兒兒兒要離蛋糕要遠一點，避免下壓奶油。
所在的分類
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綜合評分 9.3
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低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.3
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綜合評分 7.5