雞蛋（50g的）,牛奶,淡奶油,糖,你還可以加水果加椰蓉blabla,哦對可以加兩滴香草精
綜合評分 9.6
牛奶布丁/蛋撻餡兒
綜合評分 9.6
其實我一直覺得這倆東西是一樣的。。 方子超大量：8個蛋撻+4個布丁瓶（布丁瓶大概是兩個蛋撻皮的容量。。吧）
用料
- 雞蛋（50g的） 4個
- 牛奶 350g
- 淡奶油 100g
- 糖 60g
- 你還可以加水果加椰蓉blabla
- 哦對可以加兩滴香草精
做法
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四個雞蛋打散
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牛奶和奶油和糖混合攪拌至糖溶化（加不加熱都可以）此時可加香草精
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蛋撻：190度20分鐘中下層
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布丁瓶：水浴150度40分鐘中下層（有點蜂窩，可以減溫度延長時間）
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奶液倒入蛋液攪勻 就算蛋液打起泡了一遇奶油立刻消泡妥妥的 過篩倒入蛋撻皮（八分滿）/布丁瓶
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加水果的建議把水果打成漿混到奶液中，只加水果丁味道不夠融合
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小貼士
布丁瓶可以蓋錫紙烤，這樣不上色，想要焦糖色的忽略 蛋撻看個人烤箱脾氣，180到220的方子都有，總之撻皮分層膨脹了就行 蛋撻皮解凍後烤會漲好高，不解凍直接考會比較好看，更像肯德基賣的蛋撻
所在的分類
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