楓糖漿100克，葡萄籽油60克，花生醬100克,低筋面粉140克，蘇打粉1克,草莓醬適量
綜合評分 7.7
草莓醬
綜合評分 8.5
熟識的農場裡種牛奶草莓，不打農藥水，與農場老闆要了個好價，買回來熬醬。嬌嫩如草莓，是第一口清甜的春光。我迷戀熬醬散發的香氣，草莓醬香氣更甚，有人說熬草莓醬的香味會讓人有戀愛的衝動，嗯，莫負春光。草莓醬熬製難度雖不高，但是草莓浮沫較多，熬製全程需撈乾淨纔不影響口感。另外控制了糖量，雖然保質期不長，但一定程度上保留了草莓原本的味道。
用料
做法
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草莓用鹽水泡1小時後再洗淨去蒂。（因為我用的草莓是熟人種植，知根知底，所以可以省略泡鹽水的過程。但是如果市場上買的，還是建議鹽水先泡一個小時，可去農藥殘留。）
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所有草莓切塊加入所有糖量，用手捏軟後，包好保鮮膜放入冰箱冷藏一個晚上。圖片是一個晚上後的狀態，果膠基本完全析出。
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將草莓肉倒入鍋中，不加水，大火燒開後轉小火慢慢熬。加熱後的會有出現很多浮沫，需要撈出撇掉，熬製的過程裡，注意不時攪拌以防粘鍋，更要注意要仔細撇掉不斷出現的浮沫，浮沫乾不乾淨非常影響草莓醬的味道。
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撇掉大部分浮沫以後，可以擠入檸檬汁，繼續加熱攪拌至果醬呈粘稠狀。我喜歡特別粘稠的草莓醬，所熬到勺子攪拌受到非常大的阻力基本上就比較稠了。
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成品。
小貼士
按這個比例熬製的草莓醬，糖量不高，建議三週內使用完。