魔芋絲,刺身魷魚,捲心菜,A：山藥 25ｇ、小麥粉 2・2/3大匙、雞蛋液 1/2 個,青蔥,櫻花蝦蝦皮,紅姜（壽司用）,醤油,B：鰹魚節2ｇ、青海苔粉1/2小匙、一味唐辛子 少許
綜合評分 7.8
魔芋絲御好燒
綜合評分 7.8
御好燒（日語：お好み焼き／おこのみやき Okonomiyaki），又稱為大阪燒、什錦燒或隨意燒，是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，於鐵板上煎，最後加上調味料進食。不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有兩大派系，即關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒），實際上兩者發展的起源也不同。關西風御好燒的基礎上，將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。由於廣受歡迎，因而風靡全球，進一步成為各地熱門美食。 佳人府網站未經許可，又擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
- 魔芋絲 130ｇ
- 刺身魷魚 30ｇ
- 捲心菜 60ｇ
- A：山藥 25ｇ、小麥粉 2・2/3大匙、雞蛋液 1/2 個
- 青蔥 20ｇ
- 櫻花蝦蝦皮 5ｇ
- 紅姜（壽司用） 2ｇ
- 醤油 1・1/3小匙
- B：鰹魚節2ｇ、青海苔粉1/2小匙、一味唐辛子 少許
做法
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❶魔芋絲用開水汆燙後倒入漏網瀝水，改刀切成小段；刺身魷魚切成1釐米見方的小片；捲心菜切成絲，青蔥切成蔥花；把山藥擦成泥；
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❷容器中倒入A料，攪拌均勻；再將魔芋絲、魷魚、捲心菜、蔥花，櫻花蝦蝦皮加入攪拌均勻；
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❸平底鍋倒入一半的❷料，兩面烤至焦黃；把烤好的御好燒裝入盤中，表面刷上醬油和紅姜，再撒上B料。另一半料照原樣再做一遍就可以了。
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青のり（青海苔） 和一味唐辛子附圖：
小貼士
材料不包括要丟棄的部分，都是最後要用到的實際份量。 捲心菜在切絲前，先要切去中間硬的部分，然後再切絲。 青海苔是日本常用的一種綠色的海藻，常見的是乾粉狀。
所在的分類
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