黃油,特級初榨橄欖油,rosemary,basil,吐司,大蒜,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.3
Italian grilled bread with garlic
綜合評分 7.3
去年在義大利莫里亞諾做客嚐到了這個可兼作appetizer 和snacks的麪包丁，非常尋常，令我垂涎至今。融合各種菜譜和我的記憶，複製了這個麪包丁，應該說是比較貼合當地口味的。
用料
做法
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黃油 與橄欖油 近似1:1 入奶鍋 小火加熱 （橄欖油我一向認為不適合高溫烹飪，在義大利當地人的家庭裡，我發現她們也很少用高溫熱炒） 併入蒜末 入basil 入rosemary 入黑胡椒
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黃油完全與橄欖油融化後 澆至切好的麪包丁上 撒細鹽 使得每個麪包丁都包裹住 如果不夠就用麪包丁擦鍋（我真的很節省）
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入烤箱190度 25分鐘左右 我覺得主要看麪包丁的狀態 是否金黃 是否出了rosemary的香味 是否出了蒜香 軟硬是否合適
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小貼士
這是我第一次嘗試，也是第一次用烤箱，時間長了些，我覺得20分鐘左右應該可以出烤箱了。 總體來說，當地的麪包丁比國內高檔義大利餐廳的口味更重。當地的麪包丁橄欖油的香味更多的做為基調出現，輔以蒜香，香料香，以及入口後的鹹味，層次更多，軟硬而言，略硬，但是不是牙疼的硬，國內我印象偏軟些。 這個小點心佐餐，輔以起泡葡萄酒，海鮮大鍋，意麪成為我最美妙的一次用餐經驗。
所在的分類
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