種麪糰：,高筋麪粉,牛奶,蛋白,鹽,酵母,主麪糰：,高筋麪粉,細砂糖,鹽,淡奶油,黃油
綜合評分 7.8
心花怒放早餐包
綜合評分 7.8
胃口實在太小，用北海道吐司的配方，製成了小餐包，既有口感，又有美感
用料
做法
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種麪糰揉成光滑的麪糰，然後放入冰箱冷藏22個小時
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主麪糰揉成團，把取出的種麪糰撕成小塊，和主麪糰揉勻，揉至光滑的麪糰，放溫暖處鬆弛30分鐘
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取出排氣，平均分成60份，大概每個15g，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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將麪糰擀成圓形薄片，每5片一組捲起來，用刀從中間切開，可以變成兩朵玫瑰花
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依次排列整齊，放入烤箱發酵1個小時
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發酵至兩倍大小
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表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，180度烘烤30分鐘，中間加蓋錫紙
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出爐後立即脫模，還有餘溫的時候，密封儲存
小貼士
所在的分類
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