高筋麪粉,酵母,水,高筋麪粉,米飯,糖,鹽,奶粉,有鹽黃油,杏仁片
綜合評分 7.1
鹹味大米餐包----軟嫩嫩的早餐包
綜合評分 7.1
想做大米包很久了，又想做鹹味的 然後一直到臨睡前還沒決定第二天到底做哪個 於是一早揉麪就把大米餐包做成微鹹的了 這歀餐包，怎麼說呢~~ 味道上並不會有太鮮明濃郁的個性，微鹹，後味有面粉本身的清甜 口感上比普通包要Q，彈性特別好，又非常的柔軟 感覺做早餐包很適合，可以搭配肉類果蔬做成熱狗之類的食用
用料
做法
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種麪糰材料全部混合，揉成光滑的麪糰，面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵
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種麪糰發酵至3倍以上
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發酵好的種面撕成小塊（爲了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麪糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。 略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的半透明薄膜 揉好的麪糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘
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將靜置完成的麪糰分割為12等份
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滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
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取一個鬆弛好的麪糰 擀開呈橢圓狀
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翻面後末端壓薄邊
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自上而下捲起，兩端搓細
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等距擺入烤盤
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放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵至兩倍大 取出噴一層水，貼適量杏仁片裝飾
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放入充分預熱的烤箱中層 上管180下管200烘烤18分鐘左右出爐、
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脫模冷卻
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小貼士
1、米飯是米和水按照1:5的比例煮的，煮好冷卻取需要的重量即可 2、溫度時間請根據自己烤箱靈活掌握
所在的分類
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水,紅糖,橄欖油,鹽,全麥麪粉,普通麪粉,酵母
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