高筋面粉,糖,鹽,雞蛋,水,液種,酵母,橄欖油,白芝麻
綜合評分 8.9
百吃不厭的原味早餐包
綜合評分 8.9
小朋友每天放學回家都會吵著肚子餓，平時就會給備點干糧在家，有時烤點蛋糕，有時備點小面包，這種早餐包是他最喜歡吃的，早上可以當早餐，下午可以當點心，不管是直接吃，還是夾點東西都一樣美味，加點雞蛋和肉就是所謂的漢堡包。 參考份量︰18個的量 烘焙時間︰16分鐘 烘焙溫度︰180度
用料
做法
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將雞蛋、水、液種、糖、鹽、高筋面粉、酵母依次按順序放面包桶中
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啟動面包機，選擇和面狀態（15分鐘左右），待面包機停止工作後，加入橄欖油，啟動面包機，選擇和面狀態，繼續和面
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待面包機二次和面結束後，常溫發酵1小時左右
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將發酵好的面團放在案板上，進行揉和排氣，然後分成18等份（每等份約60g），蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
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取其中一個面團，用手慢慢滾圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
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待面包卷發酵至原來的2倍時，在表面刷上蛋液
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撒上白芝麻
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放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤16分鐘即可
小貼士
冷藏液種的制作方法︰ 準備材料︰高筋粉150g 冷水150g 即發酵母粉1g 制作方法︰ 1、將材料全部混合至無干粉後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜； 2、常溫下發酵2小時 3、放入冰箱4°低溫冷藏20小時左右即可
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.8