#挑戰必勝客#美式雞肉凱撒沙拉

綜合評分 9.8

香烤培根、香嫩煙燻雞肉、櫻桃番茄、香脆麪包、卡夫芝士粉、生菜、搭配凱撒沙拉醬，清新可口。家庭版菜譜指導: @羞答答

用料

做法

1

羅馬生菜洗淨，瀝乾，如果有蔬菜甩幹器就更好了。然後用手撕或者用刀切成小塊，放入沙拉盆中
2

小番茄對半切開，一片吐司切成麪包丁（1cm左右大小）
3

檸檬切開，1-2瓣大蒜切成蒜末
4

培根切成小片，雞胸肉片成薄片
5

不用放油，煎培根，煎至培根有點小卷邊
6

倒入少量油，中火煎雞胸，撒上一些鹽，煎至雞胸肉呈金黃色帶點焦香
7

熱鍋將一小塊黃油融化，將麪包丁放入，小火，煎至麪包丁開始變脆並變為金黃色
8

培根、雞胸肉與麪包丁放一邊備用
9

將蛋黃醬倒入盛滿羅馬生菜的沙拉盆中，將沙拉醬與羅馬生菜拌勻
10

將鳳尾魚一小條切成3-4段，然後製作凱撒沙拉醬：黑醋，少量橄欖油，蒜末，檸檬汁，鳳尾魚混合。可以試試味道，再做調整
11

將上一步驟製作的凱撒沙拉醬倒入沙拉盆中，與生菜拌勻，撒上面包丁、雞胸肉，培根和小番茄。最後撒上芝士粉

小貼士

1 .雞肉應選取雞胸肉，建議的做法是先片成薄片，中火，撒鹽，煎至熟透，再切成條狀 2. 除了菜譜內使用黃油小火煎麪包丁，還可以使用烤箱，麪包丁與橄欖油拌勻後200℃，5-7分鐘即可 3. 通常凱撒沙拉中只會使用羅馬生菜 4. 最後一步是撒上帕馬森乾酪（Parmesan cheese)，一般家庭製作使用卡夫芝士粉 5. 凱撒沙拉醬的主角是：黑醋，鳳尾魚，蒜末。其中醃製鳳尾魚可以使用罐頭裝，取一小條即可，否則會比較鹹。