無鹽黃油,白砂糖,粘米粉,玫瑰水rose water,泡打粉,雞蛋（室溫）
綜合評分 7.0
【Gluten Free】玫瑰米粉餅乾
綜合評分 7.0
在Food52上看到的方子，食材有趣但並不複雜，不過我做了些改動。原址在這裏：http://food52.com/recipes/9346-rice-cookies-with-cardamom-and-rose-water 這個餅乾剛出爐的口感有點像是國內南方有些地方賣的特產糕點，粉感十足，略有些噎，所以最好是要配茶或者咖啡一起。但如果放置一兩天，吸吸潮，就不那麼幹了。
用料
做法
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在一個大碗裡混合融化的黃油和糖，攪拌到粘稠後加入一個雞蛋，繼續攪打至完全混合，再加入一大勺玫瑰水，混合均勻。
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在另一個碗裡混合米粉和泡打粉，之後加到1中的液體中去，攪拌均勻成一個潮溼且堅實的麪糰，放到冰箱裏過夜，讓原料的味道充分混合。
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把麪糰取出，回溫半小時。烤箱預熱120度。
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在案板上略撒一些粉（方子以外），把麪糰擀成約6釐米厚，然後用模具壓出形狀，有間隔的排在烤盤內，烤15分鐘（餅乾不再潮溼但仍是白色）。
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取出後放涼即可享用。
小貼士
如果沒有玫瑰水，直接用等量水加一兩滴玫瑰香精應該也能達到同等味道…
所在的分類
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