無油酸奶蒸蛋糕

綜合評分 9.1

因為減肥，不能吃高油高糖的東西，但是不能不攝入碳水化合物，所以按照網上的方子做了一下改良，做出來的蛋糕比較潤，甜味很淡，只有兩個雞蛋，10克糖，身體負擔小。至於說尺寸是多大，這個就無從考證了，因為沒有用蛋糕器皿。

用料

做法

1

蛋黃蛋清分離，蛋清備用，蛋黃加酸奶裡打到乳化。
2

蛋清里加幾滴白醋打到硬質發泡（手打的話儘量到程度），同時，分兩次把白砂糖加進去一起打勻。此時可以準備蒸鍋啦。
3

將打發的蛋白分兩次拌進蛋黃糊裡。
4

將拌好的蛋糊放進潔淨無油容器（我用的是玻璃碗），蒙上保鮮膜，上蒸鍋蒸30分鐘，後開蓋蒸3-5分鐘即可。

小貼士

關於白糖，因為減肥的原因，所以加很少，如果木有這需求的，可以把糖加到30克，關於順滑度，自己做出來並沒有像網上說的那樣潤澤如芝士蛋糕，同時因為沒有使用泡打粉，所以不會那麼蓬鬆。自己吃的話還可以隨意新增一些東西，比如果醬，比如堅果。關於蛋腥味，因為對雞蛋味道不敏感，所以聞到的是蛋味和酸奶味，不會覺得腥，白醋是去腥的，（其實是代替檸檬汁），按照戚風蛋糕的做法，放香草精我覺得也是可以的，有人還加入過橘子皮。在簡單的基礎上，可以做很多調整，這就看個人喜好了。

好料理

無油酸奶蒸蛋糕

用料

做法

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