做法

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  將粽葉用熱水浸泡。（如果是新鮮的粽葉只要用熱水洗淨即可）浸泡半小時後洗淨放在一邊瀝乾。

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  將白芸豆浸泡備用。

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  將洗乾淨後切成小塊。（連皮切）

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  筍乾切小粒加油炒熟，乘出放一旁冷卻。

• 糯米用溫水洗淨瀝乾。（不用浸泡）

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  肉塊加醬油調味，糯米加醬油和鹽，適當可以加點味精。

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  接下來就主要是包啦。取一大一小兩張粽葉，正面（光滑的一面）朝上，小的放在上面，兩張勿對齊，相距3釐米左右。

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  如圖一半對齊彎曲。

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  取下面4釐米左右彎折回來。

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  正面朝上就形成鬥狀。

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  鋪一層糯米。

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  依次放入肉、筍乾、白芸豆。

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  再鋪一層糯米覆蓋。

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  左手拿著粽身，右手將剩下的粽葉蓋上。

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  形成的兩個角向下折，包起。

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  將粽子捏實，拍一拍，然後將長出的粽葉向一邊折，效果如圖。

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  這裏用的是棕櫚葉，可以當繩子用，將其包起。

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  打結。粽子就包好啦！

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  在鍋里加水，等水沸騰後加入粽子，中火在大鍋裡煮1個半小時，就可以出鍋啦。