好料理

巧克力蛋糕

綜合評分 7.8
這款蛋糕，既不甜也不膩，還滿滿的巧克力味，結合水果夾層，總之好吃的不要不要了。這個配方是8寸的配方。

用料

做法

  • 黑巧克力加玉米油隔水加熱溶化

  • 蛋清和蛋黃分開，蛋黃加30g細砂糖打發，在把隔水融化的黑巧克力分多次加入打發的蛋黃，黑巧克力要一點點的加並快速的和蛋黃攪勻，一定要快速，避免把蛋黃燙熟，產生顆粒。在分次加入牛奶。

  • 在篩入可可粉和低筋麪粉，攪拌均勻。 接著預熱烤箱上下管160度

  • 打發蛋白霜 把剩餘的細砂糖分三次加入蛋清裡高速打發，打發到硬性發泡

  • 把巧克力蛋糕糊分三次跟蛋白霜翻拌混勻。 倒入模具，大力震出大氣泡。 送入預熱好的烤箱中下層160度烤35-40分鐘，烤好倒扣冷卻在模具 （溫度和時間也根據自己的烤箱結合）

  • 奶油加巧克力醬打發到硬性，紋理不消失就抹面，裝飾各種自己喜歡的水果。

小貼士

所在的分類

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