粘米粉,澄粉,玉米澱粉,水,生抽,瑤柱,老油條,鹹蛋黃,白芝麻
綜合評分 9.0
老油條瑤柱腸粉 | 太陽貓早餐
綜合評分 9.0
關於粵菜首先想到的是腸粉。在廣州出差的時候沒有太多閒工夫去專門體驗粵菜的博大精深，但是每天早上都會去酒店樓下買一份現做的腸粉。小店在街口支了個小攤子擺上幾張小桌小椅就算門面，很簡陋卻總是擠滿了食客，叫一份腸粉，再匆忙的小跑或擠公交上班去。老闆總是迅速而有條不紊的，往托盤舀上米漿，入蒸架蒸熟，片刻之後抽出鋪滿肉糜，麻利的捲起來，再淋上一層濃郁的湯汁，這樣一份帶湯帶肉的腸粉就完成了，嘴饞的食客等不到座位就在馬路牙子邊吃上了，也不用在意形象。腸粉總是當地人們速戰速決又不馬虎的早餐首選。 回到上海後就幾乎見不到賣腸粉的店了，有時候專門跑老遠去品嚐卻也總是不地道，然後我就決定自己在家做做看，加的全是上海這邊的人成品出來後味道竟還過得去。
用料
做法
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將粉（粘米粉、澄粉、玉米澱粉）和水混合攪拌成米漿。同時，瑤柱煮熟
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平盤上刷一層油
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裏面倒上一層薄薄的米湯，放進蒸籠，水開後蒸兩到三分鐘到蒸熟
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將老油條，煮熟的瑤柱，鹹蛋黃放在米皮上
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用鏟子將它捲起，盛出
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淋上調料，撒上白芝麻~叮~完成
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小貼士
1. 食譜裡含有瑤柱，容易過敏的寶寶們需要注意喲~ 2. 在做的時候，米皮鼓起來就是蒸熟了。
所在的分類
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