做法

• 首先將抹茶粉和糖霜B混合攪勻

• 蛋黃與糖霜A用打蛋器攪拌至發白，粘稠

• 用奶鍋加熱牛奶，表面有蒸汽就可以離火，放置溫熱，少量多次加入蛋黃糊中，同時快速攪勻，防治蛋黃被燙熟成塊，必須少量多次

• 熱水加熱蛋黃糊，至粘稠。 隔冷水降溫蛋黃糊，取少量加入步驟1（抹茶粉糖粉混合物），攪拌均勻，直接倒入降溫後的蛋黃糊中，攪拌均勻 放入冰箱冷凍1小時

• 動物性淡奶油，隔冷水打發到7成，表面有紋路不消失即可 取出冷凍後的蛋黃糊與之混合，攪拌均勻 再放入冰箱冷凍半小時 取出用打蛋器在攪拌1分鐘，放入冰箱繼續冷凍半小時 這樣做是爲了讓冰淇淋的口感更順滑 重複3次就可以

• 提前準備好的戚風蛋糕底，放入6寸模具，倒入冷凍但沒凍實的抹茶冰淇淋，封好保鮮膜，繼續冷凍6個小時以上，取出用熱毛巾脫模即可，簡單裝飾後，就可以美美的出發咯

• 我用的量是6寸還能做出來4個木糠杯的量，自己吃，親們可以減半的