包子皮,麪粉,羊奶,酵母,包子餡,厚肉冬菇,胡蘿蔔,豆腐乾（厚）,菜脯粒
綜合評分 7.3
麻油菜脯冬菇胡蘿蔔豆腐乾羊奶包子
綜合評分 7.3
陰差陽錯買了瓶羊奶，這個口味實在有點重，以我這種烤串兒一定要羊腰子的節奏，乳酪空口啃啃解饞的節奏，都真的覺得有些接受不了，於是就開啟了羊奶食品開發之旅……各種羊奶鬆餅，羊奶咖哩，羊奶叻唦，羊奶油條，到羊奶包子的今天…… 可是還是擔心包子皮會有那股味道，所以特地在餡上花了些腦筋，另外女兒骨子裏比較香港人，喜歡的東西很清談，相對肉更喜歡素的…… 所以特地用麻油起鍋，選厚肉冬菇幹，這兩個夠香的主角，然後加了我最愛的豆腐乾，再加了女兒喜歡的胡蘿蔔，再加點潮州菜脯粒增增味，連調味料都可以省去了…… 包子皮是根據洛凡的方法做的，簡單又美味！贊贊贊 另外建議買有機的胡蘿蔔，看上很瘦弱的那種，相當清甜
用料
做法
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冬菇要提前泡發，然後全部切小丁，儘量不要擦絲切或粉碎的那種，會影響口感，保持丁狀，吃的時候會非常過癮
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麻油起鍋，小火慢慢炒胡蘿蔔丁，待胡蘿蔔顏色變淺，鍋裡的油變成胡蘿蔔色，放冬菇丁和豆腐乾丁，要炒透了，最後加少許菜脯粒，根據各家口味調整菜脯粒的多少
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溫熱一下羊奶，手感覺得到不冷，微微溫，把酵母放進去，徹底攪拌均勻，等大約五分鐘，讓酵母醒一醒，等待的時候將烤箱預熱到攝氏150度，然後將羊奶倒進麪粉裡，由於麪粉的吸水性不盡相同，建議先倒四分之三，然後慢慢加，把麪粉揉成團，醒幾分鐘，再揉成光滑的麪糰，關掉烤箱，將麪糰放進烤箱，十五分鐘後取出發小成兩倍大的麪糰，排氣，揉成條，揪成10個劑子，擀出包子皮
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蒸包子的鍋稍微加熱，不要開水，水溫溫就可以關火了，包好的包子放進鍋中，再次發酵十分鐘左右，然後開火蒸15分鐘左右即可
小貼士
1.羊奶對於酵母的溶解有些困難，所以建議攪拌均勻後，靜止一下，會有未溶解的浮出，再攪拌即可 2.在烤箱裏發酵一定要蓋蓋子，有一次忘記了，表面像烤帕尼尼似的 3.二次發酵後，是要補粉的，補到麪糰光滑即可 4.餡一定要用麻油 5.選用幹冬菇，因為夠香才能解決掉羊奶的味道 6.胡蘿蔔一定要炒透
所在的分類
相關食譜
包子皮,麪粉,羊奶,酵母,包子餡,厚肉冬菇,胡蘿蔔,豆腐乾（厚）,菜脯粒
綜合評分 7.7
中筋粉（餃子粉）,鮮榨胡蘿蔔汁,乾酵母,蜂蜜（少量）,以上是麪糰配方。
綜合評分 8.8
牛肉,土豆,胡蘿蔔,生抽,老抽,蔥,姜,花椒,八角,鹽,雞精,糖
綜合評分 7.3
牛肉,土豆,胡蘿蔔,生抽,老抽,蔥,姜,花椒,八角,鹽,雞精,糖
綜合評分 8.0
胡蘿蔔,豆腐,雞肉,大米
綜合評分 9.1
蛋糕層原料（6寸戚風模）,雞蛋,色拉油,細砂糖,鹽,小蘇打,肉桂粉,泡打粉,低筋粉,擦絲胡蘿蔔,葡萄乾,杏仁碎,乳酪層,奶油乳酪（室溫）,鮮奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片
綜合評分 8.0
胡蘿蔔,橄欖菜,鹽,蔥
綜合評分 9.1
去皮胡蘿蔔,金槍魚罐頭,碎洋蔥,蒜蓉,葵花籽油或菜油,白葡萄酒醋,法式顆粒芥末醬,鹽、黑胡椒粉,生抽醬油
綜合評分 7.9
貝貝南瓜,胡蘿蔔/babe胡蘿蔔,大蒜,玫瑰蜜糖,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 9.8