蛋糕層原料（6寸戚風模）,雞蛋,色拉油,細砂糖,鹽,小蘇打,肉桂粉,泡打粉,低筋粉,擦絲胡蘿蔔,葡萄乾,杏仁碎,乳酪層,奶油乳酪（室溫）,鮮奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片
綜合評分 8.0
胡蘿蔔乳酪蛋糕
綜合評分 8.0
我很喜歡的一款蛋糕，有兩個部分，一個是白色乳酪層，一個是棕色蛋糕底，蛋糕底裏除了胡蘿蔔還有葡萄乾和杏仁碎，搭配奶油乳酪做的乳酪層，營養豐富又不怕胖。口感是微微有些溼潤的，涼涼的。分量是6寸戚風模
用料
做法
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先做蛋糕。朗姆酒浸泡葡萄乾20分鐘以上（倒掉朗姆酒不用），胡蘿蔔擦絲，杏仁弄成杏仁碎（我用料理機），其他原料分別稱好，所有粉類低筋粉、泡打粉、小蘇打、鹽和肉桂粉過篩備用；
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雞蛋、糖、色拉油混合後用電動打蛋機打到顏色變淡，成糊狀，半打發的樣子，大約五六分鐘
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加入所有粉類拌勻
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加入胡蘿蔔絲、葡萄乾和杏仁碎拌勻
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倒入蛋糕模中
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烤箱預熱190後，烤40-45分鐘，然後室溫冷卻。
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然後做乳酪層。把吉利丁片（凝固作用）放進冷水碗裡泡軟後，擠乾冷水放碗裡備用；
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奶油乳酪用電動打蛋機中速打到軟滑，本來是一小塊小塊軟趴趴的狀態，打好後是冰激凌一樣軟滑的，沒有一粒粒的，要很光滑；
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加糖粉繼續攪打到糖粉融化，也就一兩分鐘。
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鮮奶分2次加入拌勻；
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加檸檬汁拌勻
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吉利丁片隔水加熱，等吉利丁片從軟綿綿的狀態變成了液態後，把液態吉利丁水倒入乳酪糊中，拌勻；
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然後把做好的乳酪糊澆在已經冷卻了的蛋糕上面，放入冰箱冷藏四小時即可。
小貼士
嫌麻煩的話，可以光做一個胡蘿蔔蛋糕，也很好吃的。 肉桂粉不建議撤掉，這種香料很香還帶顏色，讓蛋糕的味道變得很豐富。 杏仁一定要能弄多碎就多碎，太大塊的話，和軟綿綿的蛋糕太不搭了。
所在的分類
相關食譜
1.蛋糕體部分,中筋粉,泡打粉,鹽,肉桂粉,白砂糖,色拉油（大豆油或其它無味）,雞蛋（大）,香草精,胡蘿蔔碎,核桃（略烤制）,2.Frosting部分,奶油乳酪,溫水,香草精,糖粉
綜合評分 7.1
胡蘿蔔,雞蛋,糖,玉米油,低筋麪粉,泡打粉,肉桂粉
綜合評分 7.3
胡蘿蔔,雞蛋,糖,玉米油,低筋麪粉,泡打粉,肉桂粉
綜合評分 9.5
黃油,黑棕糖,蛋黃,法國T45麪粉（沒有用低粉代替）,鹽之花,泡打粉,A全蛋,A黑棕糖,A素油,B法國T45麪粉（沒有用低粉代替）,B鹽,B泡打粉,B肉桂,B肉豆蔻,B椰絲,C胡蘿蔔細絲,法芙娜杏仁榛子醬（Praline）,法芙娜40%牛奶巧克力（Jivara),堅果碎,可可百麗薄脆片,淡奶油,肉桂粉,轉化糖,吉利丁片,打發淡奶油,仙女牌中性果膠,香緹奶油（淡奶油＋8%的糖打發）,50%含量杏仁膏（胡蘿蔔用）,惠爾通橙色油性食用色素（胡蘿蔔用）,惠爾通綠色油性食用色素（胡蘿蔔用）,碧根果仁
綜合評分 7.2
低粉,雞蛋,白糖,胡蘿蔔泥,玉米油
綜合評分 8.4
胡蘿蔔（擦成絲）,雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,泡打粉,榛果粉,杏仁粉,植物油,鹽
綜合評分 7.8
胡蘿蔔,低粉,榛子粉,杏仁粉,全蛋,細砂糖,植物油,泡打粉,鹽
綜合評分 7.8
胡蘿蔔,低粉,榛子粉,杏仁粉,全蛋,細砂糖,植物油,泡打粉,鹽
綜合評分 7.5
胡蘿蔔,全麥粉,雞蛋（中號）,肉桂粉,無糖酸奶,橙皮屑,泡打粉,鹽
綜合評分 9.7