做法

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  紅糖和水裝在小鍋子裡，黃油和淡奶油準備好擺在手邊。

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  紅糖和水一起，中小火加熱。紅糖漿非常能起泡，小心不要讓它溢出來。煮到115度，從火上移開。

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  加入黃油，攪拌均勻。

• 加淡奶油，拌勻。如果願意加點黃油香精(見小貼士)，也加一點點。放涼。這就是完成的butterscotch糖漿。

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  再準備一點點淡奶油，配方份量以外的，加少許步驟4中完成的糖漿，打到淡奶油變稠，但還沒能立起尖角。

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  杯子底裏先倒一點糖漿，份量隨意。配方里做的糖漿是2杯份，倒一半在啤酒杯裡就是原版的濃度。

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  糖漿有點稠度，加一點點水先調勻。

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  倒滿冷藏過的氣泡水，舀一點步驟5裡打到半發的淡奶油蓋滿表面，這就是黃油啤酒的泡沫了。完成。