母雞,礦泉水,黃酒,薑片,蟲草花,蔥段,枸杞
綜合評分 7.5
石鍋燉雞湯｜美食臺
綜合評分 7.5
母雞湯想燉的好喝又清爽，首先你要選對雞，選肥瘦適宜的母雞；然後汆燙撇去浮沫，這樣燉出的雞湯沒有太多雜質；加蔥段、薑片、蟲草花、紅棗、枸杞等配料，不僅可以去腥解膩，還能給香濃的雞湯增加微微的甘甜。另外，一口好鍋也是不可或缺的燉煮利器！
用料
做法
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雞塊過沸水汆燙，不加蓋，中間不時地翻動；
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血沫浮出後撈出，冷水洗淨；
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雞塊冷水入砂鍋，倒入15毫升黃酒； 加蔥段、薑片、蟲草花、紅棗、枸杞；
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大火煮開後，開蓋轉小火；
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輕輕撥動，加蓋燉一個半小時； 加鹽，關火燜10分鐘即可；
小貼士
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