做法

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  1.鯇魚頭去鱗內臟洗淨。 2.把魚頭身上抹上雞蛋液。 3.然後放入鍋中煎至。 4.煎至兩面金黃。豆腐切片，同樣抹蛋液煎至兩面金黃。 5.然後放入蔥姜，蒜蓉。 6.加入適量的清水。 7.在加入生抽。 8.加入料酒。 9.加入白糖。 10.加蓋大火燒至20分鐘。 11.湯汁半乾加少許鹽調味。 12.大火收汁，加入生粉芡汁加一點點番茄醬。湯汁濃稠關火。

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  這個步驟是煎豆腐時候拍的。