白糖,奶粉（紐西蘭奶粉為上）,紅茶（正山小種為上）
綜合評分 9.4
手工煎煮奶茶
綜合評分 9.4
超香濃的港式奶茶
用料
- 白糖 適量
- 奶粉（紐西蘭奶粉為上） 適量
- 紅茶（正山小種為上） 適量
做法
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煎糖，把糖放入無油無水的厚底奶鍋小火煎至糖色，注意不要煎糊了
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放入開水，滾開後加入奶粉、茶葉，繼續煎煮出茶香奶香為止，隔出茶渣，倒入壺裏（碗也可以）。
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趁熱將煎煮好的奶茶用兩個器皿互拉，要拉7次，牛奶和紅茶的味道就活了，香濃順滑，完全不輸港式絲襪奶茶
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小貼士
1、奶鍋一定要用質量好的厚底奶鍋，我試過用百來塊的普通奶鍋煎糖，一下就糊了，火候特別不好控制。2、加入的一定要是開水，不能是冷水，想想沒人會用冷水泡茶吧。3、奶茶奶茶，主角就是奶和茶，所以一定用好的，自己做無非就是希望健康又好喝嘛。4、拉茶也是很關鍵的，最好拉夠7次，這樣通過充分撞擊融合，整個味道就有層次感，它就「活」了。