純牛奶,白砂糖,正山小種, 面杖
綜合評分 7.7
正山小種煮奶茶（簡易21分鐘法）
綜合評分 7.7
今天是平安夜，做什麼有意思的事情。想了好久跟彭總煮奶茶喝吧，做的是正山小種奶茶。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。怎麼樣自己做一份地道的正山小種英式奶茶呢？
用料
做法
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干淨的鍋熱干水分，倒入適量白砂糖，看個人口味，不夠甜可以後面再加。
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中火把糖熱化至黃色焦糖色，這樣奶茶有焦糖香味！而且奶茶顏色更加好看。圖中是一把 面棍，後續會用到！
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倒入牛奶。這個多少看多少人喝，我一般都是買大瓶1L的那種，兩個人喝差不多，或者3瓶250ml的伊利純牛奶也可以。 大火煮開，轉中火。
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放入茶葉。這個環節可以調整量，一開始不要放多，因為茶葉可以再按照個人口味再放入。同樣剛才白砂糖在這個環節也可以適當放到個人口味。 中火熬至出現茶色。
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搗茶葉。出現茶色轉小火，用 面棍擊打茶葉，目的就是讓茶葉更加釋放出來！這時候根據口味，還可以適當調整茶葉和白砂糖。 擊打過後，蓋蓋子燜5分鐘
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過濾茶葉。將茶葉過濾趕緊，出鍋品嘗，熱飲冷飲都可以！
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小貼士
1制作焦糖那一步，適當的量就行，不然後面太甜了救不回來 2全過程，我沒加水，所以味道非常濃縮好喝，這個看個人喜好 3搗茶葉的過程可以耐心點，茶味出來了才好喝呢
所在的分類
相關食譜
紅茶（正山小種）,黑白淡奶,白砂糖
綜合評分 9.9
低筋面粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,鹽,玉米油或色拉油,雞蛋全蛋（中號）,熱水（40-50度）,正山小種紅茶茶葉,鮮奶油（冷泡）,魚膠片,砂糖（紅茶奶油）,鮮奶油（慕斯打發）,砂糖,金駿眉紅茶（打粉）,鮮奶油
綜合評分 7.6
清水,細砂糖,正山小種,清水,全脂牛奶,淡奶油,全脂牛奶,鹽,細砂糖
綜合評分 7.5
正山小種紅茶葉,鮮牛奶,白砂糖
綜合評分 8.6
正山小種一泡或8克,新鮮屋純牛奶250毫升,細砂糖20克,沸水若干
綜合評分 8.7
正山小種茶葉,黑白淡奶,紅糖,水
綜合評分 8.9
水,鮮牛奶,立頓紅茶包
綜合評分 8.6
馬蘇裏拉芝士,火腿,披薩餅皮,番茄醬,洋蔥,彩椒
綜合評分 8.3
2% 牛奶,水,普洱茶,無鹽黃油,鹽
綜合評分 8.6