墨西哥捲餅,雞胸肉,鹽,現磨黑胡椒,紅椒粉(paprika),或 (孜然、蒜泥、羅勒、迷迭香),煮熟的鷹嘴豆,鹽,黑胡椒,檸檬汁(可省),水,黃瓜(或生菜),番茄,紫洋蔥,胡蘿蔔,(啤梨、李子或牛油果),堅果碎,布里乳酪,甜玉米粒
綜合評分 9.3
提前一晚準備鷹嘴豆醬和醃製雞胸肉。 把煮熟的鷹嘴豆加水和鹽、黑胡椒,倒入料理機打成泥。如果覺得醬太稀,可以倒在不粘鍋裡,用小火炒一下,使水分蒸發。 雞胸肉洗乾淨切薄片,約5毫米厚,加適量的鹽、黑胡椒和紅椒粉醃製。記得蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
早上起床啦!開始做早餐~ 先把需要的蔬菜水果切片,洋蔥切絲,乳酪堅果切碎,冷凍玉米粒叮30秒解凍。
煎雞胸。把不粘鍋燒熱,轉中小火,雞胸一片片平整的放進鍋裡。雞胸肉熟的很快,一旦變白色就翻面,兩面都白了以後用鏟子撥兩下就可以出鍋了。(請動用吃燒烤的經驗判斷火候。。。)
把卷餅鋪在板上,先塗薄薄一層鷹嘴豆醬,在半邊鋪上黃瓜或生菜,放上雞胸,撒胡蘿蔔絲、洋蔥絲和玉米粒,放番茄(或啤梨、李子、牛油果),最後撒上乳酪碎和堅果碎。
平底鍋燒熱。把鋪好的餅對摺成半圓,用手壓緊,放進鍋裡。等乳酪基本融化時,翻面,再烘一會。兩面微焦後盛出,開吃吧,趁熱吃~
1.用不粘鍋製作,全程不需要加油哦~ 2.雞胸肉熟了就拿出鍋,不然鍋的餘溫還會持續加熱。雞胸肉容易變柴,需要控制火候和時間,煎雞胸這一步連煎帶洗鍋約五分鐘。雞胸肉的醃製可以根據自己有的調料自由發揮一下,加點蜂蜜加點孜然、大蒜都行。 3.這個鷹嘴豆醬不算正宗的hummus,主要是簡單,隨吃隨做。每個料理機情況不同,根據實際調整加水的量。如果太稀就用不粘鍋炒一下,開小火慢慢用木鏟攪動,直到達到滿意的濃稠度。