做法

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  準備好材料。將蔓越莓泡軟切碎備用

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  先做奶油味的。將250gml淡奶油打發至出現明顯紋路，呈溼性打發狀態

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  將煉乳（留10g根據自己口味新增）、切碎的蔓越莓、一小撮鹽加入打發好的奶油中低速略打（兩秒左右），此時根據自己口味新增煉乳，並用刮刀將邊、角、底翻拌一下，再用打蛋器低速略打一下至均勻。此時注意千萬不要過度打發，防止油水分離！！

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  放入模具中的一半，略震，使其平整，放冰箱冷凍半小時

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  原味冷凍半小時後開始做摩卡味的。同樣將250ml淡奶油打發至出現紋路

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  將除煉乳外其他材料加入打發好的奶油中，用打蛋頭略攪一下

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  然後低速略打一下（兩秒即可），此時根據自己口味新增煉乳，並用刮刀將邊角處奶油翻拌至中間，再用低速略打至均勻，同樣注意不要打過了！！打發好的奶油非常細膩富有光澤。

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  將裝有原味的模具從冰箱中取出，將摩卡味的填入刮平即可，放入冰箱中繼續冷凍四小時以上

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  我用的是矽膠蛋糕模具不用挖球可以直接享用。