百鑽吉利丁粉,檸檬,川崎元真糖,椰果,水
綜合評分 9.4
益糖檸檬椰果果凍（糖尿病糖友食譜）
綜合評分 9.4
2001年妊娠誘發糖尿病，到現在轉眼15年的病史，作為吃貨曾經有過一段掙扎痛苦的日子，就像減肥一樣，瘦瘦胖胖，血糖高高低低。 外面賣的麪包糕點都是含糖量大，升糖指數高，也就是吃進去很快就會引起血糖的上升，但是買所謂的無糖食品，不甜或者加了代糖也就是木糖醇元真糖之類的，大多都做的很難吃，估計做的人自己不吃只是爲了賺錢。 今年開始因為調整了工作方式，自己可以更自由的分配時間，決定自己做好吃但是升糖指數低的麪點，也想分享給有需要的糖友或者怕發胖的朋友們，除了更換成元真糖之外，也會在不影響口感的情況下增加點纖維或者粗糧，要有粗糧不一定就要做的很"粗"的啊！ 但要注意的是，有些麪點雖然糖減掉了，還是有澱粉，有些也可能包括黃油，還是要注意自己血糖的變化，酌量食用喔！
用料
做法
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所有食材都先準備好，就不會手忙腳亂，做起來可以一氣呵成。
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椰果先撈出來把糖洗掉，泡在冷開水裏備用
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吉利丁粉1小包是10克，準備4倍的冷開水也就是40克水，先攪拌均勻浸泡備用，再去做其他工作
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先擠檸檬汁，就知道待會還需要準備多少的水了，檸檬比較酸不利於凝結，所以吉利丁粉的比例用的比較多，是2.5%，也就是10克吉利丁粉搭配總量400克液體。
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檸檬汁擠出來48克，吉利丁用40克水浸泡，所以還需要312克左右的水，由於不會煮很久，建議所有的水都使用飲用水。
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元真糖投入水裏，用中火煮開，就轉小火
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泡開的吉利丁糊投進水裏，可以舀些水把杯子裡剩餘的也再攪下倒進鍋裡
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吉利丁糊都融化沒有顆粒之後，檸檬汁倒進去煮個10秒，如果比較怕酸的話，可以多煮下煮開了
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如果杯子不是耐高溫的，就先放著到差不多4，50度稍微涼些再倒進杯子，太涼的話就會開始凝結了。 椰果已經分好了每個杯子裡幾顆，由於椰果是微甜雖然因為高纖維不會升糖速度太快，但也不要多吃，一杯裏面放個3，4顆就行了。
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倒進杯子如果有氣泡，可以把杯子垂直方向在桌上輕輕敲幾下。
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剛剛擠檸檬汁剩下的檸檬別扔，泡一壺水冷藏，或者直接放進冰箱可以除臭！
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冷藏差不多3小時就可以結凍了，別放冷凍，會有冰晶不好吃
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Q軟的果凍就好了
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也可以買些花式果凍杯
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做好了之後脫模倒出來，好看又好吃
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